Kimukatsu
Kimukatsu的炸豬扒極受歡迎,在午飯和晚飯時間,店外都大排長龍,為了不想同人爭,粗眉仔和豬豬四點左右,去Kimukatsu的惠比壽分店下午茶。
Kimukatsu的惠比壽分店離火車站不遠,步行六七分鐘便到。
一如所料,門口外空空如也,這時間好極了,雖然以炸豬扒來當下午茶確是奇怪。
雖然是非繁忙時間,但店內還是疏疏落落邊有三兩個客人,清一色都是單身女子。
侍應知兩人是遊客,便親切地奉上英文菜單。菜單上圖文並茂,詳細介紹各產品的用料和煮法,透明度極高。基本上,餐牌內除了不同調味的豬扒外,就沒有別的東西,所以兩人很快就點了餐。
要一提的是,店內提供免費冰凍麥茶,非常好飲,正好消膩。豬扒未到,侍應先奉上一大碗生菜絲和一瓶自家製的沙拉醋。沙拉醋微酸,開胃醒神,由於加了麻油和山葵末(即用來做日式芥辣的東西),惹味之餘,亦掩蓋了醋的酸餿味,就連平生最討厭醋的豬豬也開懷大嚼。
另外,這沙律可無限添食,唔夠可以再加。
為保質素,豬扒即叫即炸,所以等候時間稍長,但也因為即叫即炸,所以豬扒上檯時是熱氣騰騰的。
豬扒每塊九百八十日圓,飯和湯要另叫,盛惠四百五十日圓,計埋每人要一千四百三十日圓,這是粗眉仔食過最貴的下午茶。
白飯用木桶載住,粗眉仔一打開蓋,便被飯面上的銀光迷倒。飯粒顆顆如水珠般晶瑩通透,食落香甜軟綿,卻意外地有咬口,粒粒米都是如此清楚明白。粗眉仔咁大個仔,還是第一次食到如此美味的白飯。
後來才知道,原來這白飯也是Kimukatsu的「傑作」,信矣!
粗眉仔當然不會放過主角炸豬扒,粗眉仔小心翼翼地夾了一塊,誠惶誠恐的咬下去…嘩!好鬆軟,而且肉汁超多,仿如一塊吸滿豬肉汁的海錦般,卻又不失肉的口感和嚼頭,好一塊…豬扒?為甚麼?為甚麼?美味的秘密就在於豬扒本身,原來這一塊厚豬扒係用多塊(官方的數字是廿五塊)薄切豬扒疊成的!
除了白飯和豬扒,其麵豉湯也是一絕。Kimukatsu的麵豉湯分紅白兩款,紅湯濃白湯清,各有所長,但粗眉偏好紅湯,麵豉的鹹香由口香經喉嚨直達腸胃,令人回味無窮。
這餐確是貴,但貴得有道理。
地址:東京都澀谷區惠比壽4-9-5
網址:http://kimukatsu.com/move.html
一蘭拉麵
由於粗眉仔與心怡的澀谷壽司無緣,兩人只好返回新宿吃別的。正徬徨間,忽想起有豬朋提過有間叫一蘭拉麵的東西,便跑去嚐嚐。
一蘭拉麵在東京有好幾間分店,新宿的一家在新宿三丁目,從火車站過去大概七分鐘左右。
新宿的一蘭麵店位於地下一層,面門不大顯眼,但「一蘭」兩個大字倒是明明白白。
一落樓梯,就見到一部自動販賣機。販賣機上的按鈕日英對照,就是不諳日文者也不用擔心。
一蘭的食物種類不多,通共就只有一款拉麵咁大把,其餘的按鈕都是飲品或配菜,粗眉仔因聽豬朋話其糖心蛋是極品,故同豬豬一人要了一隻。
買票後,兩人便去找座位。入口處有一塊顯示板,顯示空位的位置。
一蘭的座位與別不同,全是私隱極高的「自閉位」,如果不是有食物的香味,粗眉仔以為自己正身在圖書館的自修室裏。
一座低,小窗後便遞出一張問卷,粗眉仔於是用其有限度日文問:「有中國語的嗎?」
原先是日文的問卷立即就變成中文,問卷上有多條問題,全是有關麵的問題,例如要濃味還是淡味,加蒜還是不加蒜等,務求碗碗奉到客人面前的拉麵都是度身訂做,非常貼心。
寫好問卷後按一下鈴,服務員就會收起問卷,並鞠躬。
雞蛋早煮起,所以很快送到,除此以外,還有一張粗眉仔填過的問卷…原來粗眉仔粗心大意,竟填漏了一項,所以服務員不知道粗眉仔到底要粗麵還是幼麵,非常認真,認真非常。
再等了一會,熱騰騰的拉麵送到,服務員極度恭敬地再一鞠躬,然後靜靜拉下竹簾,閉上粗眉仔面前的小窗口,營造一個讓你能完全自閉的環境,得以集中精神食靚麵。
粗眉仔揀了濃湯,湯一入口,整個身體便被濃烈的鮮香佔據,雖然湯是如斯惹味,卻無絲毫涸喉之感,可知每點每滴都是用真材實料熬製,完全不落味精。叉燒是三片薄薄的半肥瘦肉,但豬油入口即化,變出極上滋味。粗眉仔食到一半才記得那隻糖心蛋,蛋黃的柔軟度非常準確,舌頭一觸即溶,但蛋味略嫌不足。麵條雖軟但極有咬口,可惜份量太少,但可以補錢追加。
粗眉仔聽隔離格的中女食到索索聲,便也不顧儀態開懷大嚼,食到碗底朝天,露出感謝的日文字句,令粗眉仔深感滿足。
食飽飽後粗眉仔和豬豬便拍拍屁股走人,不帶走一片雲彩。粗眉仔估計坐椅有機關,離座後會外面的錶板會自動顯示空位。
雖然一蘭的拉麵是如此美味,但似乎沒太多人知道一蘭的名字。粗眉仔食過,發覺比那些麵臧、光麵和無敵家好食得多,大家如有機會到東京玩,不妨嚐嚐一蘭的滋味,便知道粗眉仔所言非虛。
地址:東京都新宿區新宿3-34-11
網址:http://www.ichiran.co.jp/index.html