江南水鄉秋之旅2011

山塘夜色

車子駛進蘇州時,粗眉仔不禁在心裏問:蘇州不是古樸典雅,處處小橋流水的麼?怎這麼多高樓大廈的?

粗眉仔一行人到達七里山塘時,不過才下午五時十五分左右,但天色經已黑了大半,沿河兩岸的店鋪陸續亮起燈來。

粗眉仔旅遊小百科:山塘街

山塘街東起閶門渡僧橋,西至蘇州名勝虎丘山的望山橋,長約七里,蘇州俗語說「七裡山塘到虎丘」。山塘街歷史悠久,始建於唐代寶歷,至今已有一千一百餘年,據說是唐代詩人白居易所建,一直被譽為「姑蘇第一名街」。

由於今晚粗眉仔一團人會在七里山塘中一間著名的酒家吃晚飯,而現在距離開飯尚有一個多鐘頭時間,所以徐大哥便「放」大家先到附近逛逛。

七里山塘是蘇州市政府刻意要保育的古城區,所以處處古意,甚得遊客歡心。

七里山塘到處都是小橋流水,間間房屋仍是舊時那般粉牆黛瓦,甚具蘇州韻味,應該說,是粗眉仔印象中的蘇州韻味。

天終於都黑了,街上的燈籠都亮起來,營造出一片華燈笙歌的盛世。

也許這裏的年青人嚮往臺灣文化,沿街大部份商店都極具臺灣風味。

臺式咖啡室、臺式小食、臺式書屋…粗眉仔以為自己到了臺北。

「老闆,你是臺灣人嗎?」咖啡店內,一個女孩子在付款時問。
老闆呵呵笑道:「不是的不是的,但我倒是十分喜歡臺灣。」
這類商店在香港能夠生存嗎?粗眉仔懷疑。

粗眉仔和太后逛了一會,便過橋到對岸去。對岸卻是另一番風景,這邊的舖頭和遊客比較多,商店幾乎全是賣傳統食品或手工藝品的,臺北變回北京。

兩人行經一間小食店時,都被裏頭傳出來的香味吸引住,便走過去買了一大盒臭豆腐,盛惠五蚊人民幣。雖云「臭豆腐」,但一點也不臭,而且外脆內嫩,再點上甜豆醬和辣醬,滋味到極。

蘇繡是蘇州的名產之一,這裏不少商店也有販賣,但手工麻麻,未必是真正用人手製的。而聽徐大哥講,真正的蘇繡最起碼都要過千元人民幣,所以在這裏選購時要小心,以免買到膺品。

除了蘇繡,蘇州的絲織品亦非常聞名,但這裏出售的貨品都頗為昂貴,一件普通的絲棉襖動輒要五百元人民幣,嚇得太后打退堂鼓。

兩人走著看著,不經不覺便行到街的盡頭,這裏乾隆御碑,又是那一句,乾隆真的很喜歡江南。

街的盡頭處橫亙著一條馬路,對面傳來陣陣悅耳的歌聲,粗眉仔方省起,崑曲也是蘇州的特產之一。

過馬路後,便出了七里山塘,到了另一個類似七里山塘的古鎮,這裏的房子比較簇新,應是「仿古」而非「真古」。

這邊的商店大多數都關門了,遊人少得可憐,這個不是「古鎮」,直頭是個「鬼鎮」。

鎮內有一個不知名的纏滿霓虹燈的塔樓,配上蛾眉月後,竟有一種異樣的美態。

鎮中央有一個人工湖,幾條仿古小橋配上一潭水,本身就已經是一個好景,何需加彩帶氣球?

穿過這個古鎮後,便是另一條馬路,這條馬路比先前的那條更繁華,車水馬龍人來人往,好不熱鬧。

這條街雖不是甚麼「景點」,但也有不少商店,而且間間有地道特色,貨品的售價亦相對便宜,粗眉仔就見到一間點心店,販賣各款特色燒賣如糯米燒賣,款款都只係個半人民幣。

兩人逛了一會後,便走另一條橋,繞了一圈返回七里山塘老街。

「我覺得有點兒奇怪,這條街怎麼可能會不收費呢?」太后忽然說。
「倘若不收費,這裏就會有多些人進來,舖頭的生意不就更好嗎?舖頭生意好,自然就能交更高的租金了。」粗眉仔道。
太后想了想後冷笑道:「我不認為他們會諗得如此長遠。」
未知是否經常跟粗眉仔一同返大陸,太后開始變得憤世疾俗。

兩人見路邊有檔賣海棠糕和梅花糕的,便過去試試。梅花糕已售罄,只有海棠糕,粗眉仔嘗不出海棠味,但米香味濃郁,煙韌微甜的米糕包著糖心紅豆餡,好吃極了。

兩人去到松鶴樓時,見還未到用餐時間,便過橋底到七里山塘街的西北逛逛。

這裏也是七里山塘的一部,但跟橋的那邊比卻是另一個世界,這邊雖也是粉牆黛瓦,但殘破得多,而且非常骯髒,不是遊客來的地方。

逛了一會,粗眉仔才發現,這條街其實是個當地人的街市,是「真正」的蘇州。

松鶴樓可算是蘇州數一數二聞名的食肆,據徐大哥講,這松鶴樓原本不是那麼出名的,但因香港的「肥滔」在這裏做過節目,所以出了名。

粗眉仔和太后入去時,其他團友已經就坐,偌大的飯檯上早已放了多碟前菜,粗眉仔全部試齊,當中最好味的有…醉雞,雞肉嫩滑,雞皮彈牙,調味亦佳,但酒味不夠濃郁。

豆醬鴨。比之前食過的任何鹽水鴨都好味十倍,豆醬雖然濃稠,但意外地不鹹,反而其甜味中和了鴨的鹹味,令整道菜的味道更適中。

煙魚。看起來似鹹魚,但食落卻不鹹,且啖啖鮮濃魚味,但口感卻似在啃牛肉乾,非常特別的一道頭盤。

皇帝菜沙律。中式材料,西式食法,爽口鮮嫩的皇帝菜軟以沙律形式上檯,令饗客得嚐菜鮮,沙律油微辣,令整道菜更惹味。

頭盤試完,主菜上檯,首先上來的是松子魚,魚夠新鮮,肉質爽口彈牙,炸得亦香口,但粗眉仔一向討厭食炸魚,對酸甜汁更是零好感,所以這道菜嘛…

囤菜蛋白。有點似賽螃蟹,蛋白蒸得嫩滑且毫不油膩,味足而無損清淡。

唔知乜鬼豬肉。全是豬的肉眼筋,有豬頸肉的爽而無其膩,清炒就經已夠哂滋味。

竹笙魚湯。清清淡淡,但魚鮮味十足,配上大片大片竹笙,好飲又好食。

東坡肉。豬肉雖入味,但頗韌,不是入口即化,香味亦欠奉,令粗眉仔非常失望的一道菜。整體來講,松鶴樓的菜是好吃的,但並非絕頂一級好那種,各位幫襯前不要抱太大期望。

食完飯後,粗眉仔和太后又出去逛逛,這時候才發現,原來進入七里山塘是要買票的,太后果然沒講錯。

七里山塘旁邊有條斜道,整條斜道都是大紅燈籠,滑稽而妖艷,似在嘲笑粗眉仔的幼稚和無知。