曼谷：飲食篇(下)

藍象餐廳(Blue Elephant Restaurant)

每次臨出發去曼谷前，總會有豬朋叫粗眉仔到藍象餐廳吃吃看。

藍象餐廳位於BTS車站的旁邊，交通非常便利，但粗眉仔為了顯示自己「上等人」的氣派，便乘的士赴宴。

藍象餐廳是一座殖民地時代的英式建築物，由外表到內櫳都極有氣派，粗眉仔還未開始吃，單從進入大門的一刻起，已覺得自己是上賓。

侍應禮貌地招呼兩人就坐，檯面和座位都比較小，感覺侷促。

粗眉仔沒看餐牌，一坐低就點了晚餐。待應立即在檯面上放下晚餐餐單，開始上菜。

首先是免費的餐前的小食，一款是用小酒杯盛的椰子湯，另一款是蟹肉丸。椰子湯有極濃極鮮的雞味，配合淡淡的椰子香，頗為開胃醒神。至於蟹肉丸的味道則頗為複雜，五味皆全，偏酸但冇蟹味，算是開胃但不好食。

前菜(Starters)

泰式餃子(CHOR MUANG)。餃皮煙韌，豬肉同鮮蝦做的餡頗細粒，但味道極鮮濃，肉汁也是出奇的多，好味到爆炸。

春卷(BLUE ELEPHANT SPRING ROLLS)。即叫即炸，所以極香脆，但味道普通，完全沒有驚喜。

雞肉沙爹(CHICKEN SATAY)。因為用的是鮮雞肉，故雖是雞胸卻沒有死實實的感覺，但…沙爹嘛，好食極都不過是沙爹，不是精緻東西，不合這餐廳的格調。

鯰魚蝦沙律(RICE FIELD CATFISH AND PRAWNS SALAD)。鯰魚據稱係用米通餵飼，所以肉質特別鮮美，雖然粗眉仔食不出這鯰魚肉上的米香，仍覺得這沙律美味非常，魚肉的鬆與蝦肉的爽互補互助，令味道以至口感都變得層次豐富，吃時宜用力嘴嚼，好讓當中的香茅能盡情釋放。

湯(Soup)
晚餐不包湯，要喝就要另外點，粗眉仔難得做「上等人」，決定食大佢。餐湯共有兩款，所以一人點一款。

海鱸魚酸辣湯(TOM KLONG SEA BASS)
。雖然說是酸辣湯，但湯底頗清，味道溫和卻又層層鮮明，酸味、香草味、辣味和魚味道道突出，卻又誰也奪不了誰，是粗眉仔飲過的冬陰中最好的。
粗眉仔註：酸辣湯(TOM KLONG)與冬陰(TOM YUM)雖同是酸酸辣辣，但用料不同，酸辣湯除了香茅外，還用了其他如九層塔的香草熬製。

烏雞薑湯(TOM KHA BLACK CHICKEN)。有濃郁的鮮雞味，因有高良薑，所以暖胃醒神，勁似中式湯。

食到一半，身後襲來聲聲刺耳笑語，原來角落處有兩檯日本人，一檯全男班六人，另一檯全女班三人，所有人都面色紅潤，一睇就知是飲過酒。整間餐廳除了這九人組的大聲講大聲笑外，就幾乎聽不到其他的聲音，誰說日本人有禮貌？

主菜(Main courses)
紅咖喱牛肉(PANAENG NUA。紅咖喱極香極濃，與肉味濃郁的牛腩成一絕配，難得的是咖喱不太辣，咖喱的味道更「清楚」。

羅望子鴨胸(TAMARIND DUCK )。煎鴨胸又嫩又滑，火侯好到不能再好，連住肉的那一條脂肪連皮入口即溶，滋味到難以形容，這道菜唯一的不足之處在於醬汁，那醬汁實在太甜了，食落似甜品，感覺怪怪的，也許有人會鍾意，但不是粗眉仔杯茶。

竹筒烤魚柳(BAMBOO FISH )。香草味清新，調味亦適中，由於魚柳係用竹筒烤焗，故仍能保持其肉汁和鮮味，是三道主菜中最好吃的，但豬豬竟話太腥，真係唔識貨。

配菜(Accompaniments)

招牌炒貴刁(BLUE ELEPHANT PHAD THAI )。貴刁黏成一塊，毫無鑊氣，而且因為用了同鴨胸相同的羅望子汁，所以勁甜，全晚表現最差的一味。

清炒葫蘆藤(TIPS OF IVY GOURD VINE & MUSHROOMS)。材料刁鑽，係用山區野生的超嫩葫蘆藤炒成，由於是野菜，所以有種一般菜吃不到的濃郁草香，火候與調味亦屬一流水準，入口即斷，爽脆如露筍，令粗眉仔至今難忘。侍應卻非常懶惰，在上菜時只說一聲「通菜(Morning Glory)」就算，真係抵打。